Een BBQ die rookt kan de pret flink bederven, vooral als je probeert te genieten van een heerlijke maaltijd bereid op je Piket cortenstaal BBQ. Laten we enkele veelvoorkomende oorzaken van rookontwikkeling en hoe je ze kunt voorkomen bespreken, zodat je BBQ-ervaring vlekkeloos blijft.
Gebruik van Schoon Hout
Het begint allemaal met het juiste hout. Voor een rookvrije BBQ is het essentieel om schoon hout te gebruiken, zoals beuken- of essenhout. Vermijd afvalhout en tropisch hout, omdat deze onvoorspelbare rook en hitte kunnen veroorzaken, wat zelfs je BBQ-plaat kan vervormen.
Waarom Rookt Mijn BBQ?
Kwaliteit van Houtskool en Briketten: Hoe zuiverder de houtskool of briketten, hoe minder rookontwikkeling je zult hebben. Investeer in hoogwaardige houtskool om dit probleem te minimaliseren.
Aanmaakblokjes: Vermijd witte aanmaakblokjes en kies voor natuurlijke aanmaakblokjes of wokkels. Deze verminderen de rookontwikkeling aanzienlijk.
Vettig Vlees: Vet dat van het vlees druipt en op de kolen terechtkomt, kan rook veroorzaken. Gaar vet vlees eerst indirect en grill het daarna kort af boven de kolen. Dit zorgt ervoor dat minder vet in direct contact komt met de brandende kolen.
Welk Rookhout Moet Ik Kiezen?
Het juiste rookhout hangt af van wat je bereidt en welke rooktechniek je gebruikt. Hier zijn de vier belangrijkste types rookhout:
Chunks, Snippers, Mot en Pellets:
Chunks, snippers en pellets zijn ideaal voor warm roken.
Mot is beter geschikt voor koud roken.
Voor lange bereidingen zoals pulled pork of spareribs gebruik je meer rookhout. Voor kortere bereidingen zoals beer can chicken of MOINK Balls gebruik je minder. Begin altijd met een beetje rookhout en voeg meer toe als dat nodig is om een bittere smaak te voorkomen.
Moet Ik Mijn Rookhout Weken?
Hoewel veel recepten suggereren om rookhout te weken, is dit niet noodzakelijk. Nat rookhout zorgt eerst voor stoom voordat het rookt, wat niet de bedoeling is. Gebruik rookhout op de juiste manier door het bijvoorbeeld in aluminiumfolie te wikkelen of een smokerbox te gebruiken voor snippers. Voor koud roken is een cold smoke generator ideaal.
Meer Weten?
Wil je meer weten over roken op de BBQ en welk rookhout het beste bij jouw gerechten past? Contacteer ons dan. Met onze tips zorgen we er alvast ervoor dat je Piket cortenstaal BBQ altijd optimaal presteert, zonder ongewenste rookontwikkeling. Geniet van je BBQ-ervaring en proef het verschil!
Comments