La saison des barbecues bat son plein et les premières soirées barbecue sont déjà planifiées, que vous souhaitiez faire un barbecue pour un grand groupe ou que vous vous réunissiez entre amis ou en famille. Mais à quoi devez-vous faire attention si vous voulez organiser un barbecue réussi ? D'où cet article qui propose divers conseils pour les barbecues !
La planification
Avant de passer à l'action, il faut évidemment se préparer et il y a plusieurs choses à prendre en compte. C'est pourquoi nous commencerons par donner quelques conseils sur l'équipement, les outils et la manière d'allumer un barbecue en toute sécurité. Chaque année, plusieurs incidents se produisent encore lors de l'allumage du barbecue. C'est pourquoi il faut toujours commencer bien préparé !
Lisez également notre article de blog sur la "sécurité autour du barbecue".
Conseil n° 1 : combien de plats par personne ?
C'est peut-être le sujet le plus délicat pour une soirée barbecue. Bien sûr, il ne faut jamais en avoir trop peu, mais en avoir trop, c'est aussi du gaspillage. Comptez environ quatre pièces par personne et, pour les enfants de moins de 12 ans, souvent quelque chose de simple comme un satay ou un hamburger.
Pour les adultes, vous pouvez adopter différentes approches. Vous pouvez choisir de gros morceaux de viande et les couper en tranches ou opter pour un sandwich au porc effiloché et un pain à hamburger. Ensuite, comme il s'agit d'un plat très rassasiant, préparez des plats plus petits comme des champignons farcis, du poulet satay, des brochettes de filet de porc, etc. Préparez également des salades, comme une salade de pâtes ou de couscous, ou des frites pour les enfants. De cette façon, le plus gros de la course est passé et tout le monde est raisonnablement rassasié, ce qui vous permet de préparer tranquillement les petits plats. Bien sûr, n'oubliez pas de manger et de vous amuser !
Conseil n° 2 : budget de la fête
Si votre budget est limité, préférez opter pour deux morceaux de viande par personne et prévoyez davantage d'accompagnements tels que des salades que vous pouvez facilement réaliser vous-même et qui sont également savoureuses. Comptez environ 10 euros par personne, boissons comprises. Achetez intelligemment, par exemple en achetant des boissons en promotion. Les sauces sont également parfaites pour être préparées soi-même, ce qui vous permettra d'économiser de l'argent.
Conseil n° 3 : tout est permis sur le barbecue - soyez créatifs
Rien n'est trop fou lorsqu'il s'agit de faire un barbecue. Tout est possible, de l'ananas grillé au gâteau à la banane, en passant par le poulet farci à la bière ou les délicieux légumes. Tout est permis. Soyez créatif et faites de cette soirée un moment de plaisir. Il existe plusieurs ingrédients et sauces que vous pouvez utiliser pour rendre vos plats spéciaux. Par exemple, préparez une bonne sauce à base de liqueur de whisky pour vos steaks et surprenez vos invités. Un frottement pour vos travers de porc ajoutera une touche agréable au plat. Assurez-vous toujours que votre viande est à température ambiante avant de la mettre sur le barbecue et utilisez un thermomètre pour vous assurer que vous avez toujours la bonne température à cœur.
Conseil n° 4 : recettes de barbecue pour l'été
L'été est la saison des barbecues. Les jours sont plus longs et il fait généralement (sauf en Belgique) beau. C'est le moment de déballer et de préparer de délicieux plats. Optez pour des plats comme du porc effiloché, une grosse poitrine de bœuf ou de délicieuses côtes levées. Bien sûr, il ne faut pas manquer un bon morceau de poisson comme un filet de saumon ou une brochette de crevettes. Pour les enfants, les pizzas au barbecue ont toujours beaucoup de succès. Utilisez une pierre à pizza sur votre barbecue et préparez les pizzas avec les enfants. Cela garantit la convivialité et une activité amusante pendant le barbecue. N'oubliez pas non plus les boissons. Préparez une délicieuse sangria d'été ou une limonade fraîche. Vous obtiendrez ainsi une fête barbecue estivale complète.
Conseil n° 5 : utiliser un thermomètre
Un thermomètre est un outil indispensable pour la cuisson au barbecue. Il permet de mesurer avec précision la température à cœur de la viande et de savoir exactement quand elle est cuite. Cela permet d'éviter que la viande soit trop cuite ou trop crue. Il existe différents types de thermomètres, des simples thermomètres analogiques aux thermomètres numériques avec différents points de mesure. Un thermomètre est un investissement qui sera certainement rentabilisé par une viande parfaitement cuite.
Conseil n° 6 : utiliser une poêle en fonte
Une poêle en fonte est un outil polyvalent pour le barbecue. La poêle peut être utilisée pour préparer des ragoûts, des sauces et d'autres plats sur le barbecue. La poêle en fonte assure une répartition uniforme de la chaleur et une bonne caramélisation des ingrédients. Placez la poêle directement au-dessus de la source de chaleur pour obtenir une belle croûte et indirectement pour une cuisson lente.
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Conclusion
Organiser un barbecue réussi n'est pas difficile, mais cela demande une bonne préparation et une attention particulière aux détails. Grâce à ces conseils, vous serez sur la bonne voie pour organiser un barbecue inoubliable pour vos amis, votre famille ou vos collègues. N'oubliez pas de profiter du moment et de la convivialité, car en fin de compte, c'est cela, un barbecue. Amusez-vous bien au barbecue !
